Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2020

Kifli

Kép
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető kifli. Lehet kisebb és nagyobb méretben is készíteni. Másnap is finom, melegítés nélkül is. Szendvicsek alapanyagának ajánlott. Hozzávalók 35 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2,5 dkg margarin 2,5 dl tej Elkészítés A langyos tejben feloldjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszthez hozzáadjuk a sót, az olvasztott margarint és az élesztős tejet. Összegyúrjuk, ha szükséges, akkor egy kicsi lisztet még adhatunk hozzá. Most nem kell keleszteni, hanem a tésztát két részre osztjuk és két gombócokat formázunk belőle. Lefedjük és 15 percig pihentetjük. Ezután az egyik gombócot kinyújtjuk kör alakúra kb. fél cm vastagra és négy egyelőre részre vágjuk. A negyedeket feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Ugyanígy csináljuk a másik gombóccal is. 30 percig pihentetjük a tepsibeb majd felvert tojással megkenjük és sajttal vagy szezámmaggal. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt sülnek m

Tejszínes gombamártás

Kép
A tejszínes gombamártás nagyon finom kiegészítője a natúr szeletnek vagy a grillfűszerben pácolt csirkemellnek. Az elkészítése nem bonyolult és másnap melegítve is nagyon finom. Hozzávalók 50 dkg gomba 1 közepes méretű vöröshagyma 1 evőkanál liszt 3,3 dl főzőtejszín kevés só kevés olaj Elkészítés A vöröshagymás apróra vágjuk és kevés olajon, majd vizen addig pirítjuk és főzzük, míg puha nem lesz. Nem kell sót vagy egyéb fűszert rakni rá. A gombákat megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük ízlés szerinti méretre.  Amikor a hagyma már puha, akkor rárakjuk a gombát és egy kevés vizet, majd nagy tűzön addig kevergetjük, míg a gomba elkezd levet ereszteni. Ekkor visszább vesszük a hőfokot közepesre és addig főzzük, míg a gomba leve elfő. Ennyi idő alatt a gomba is megpuhul. Amíg a gomba fő, addig egy tálba belerakunk egy kanál lisztet majd kevés tejszínt öntünk hozzá. Csomómentesre keverjük. Lassan, kevergetve hozzáadjuk a többi tejszínt is. Ha a gomba megfőtt, akkor ráöntjük a kikevert tej

Rakott krumpli

Kép
A rakott krumpli egy egyszerű, de időigényes étel. Ami nagy előnye, hogy előző nap is előkészíthető (mi mindig így szoktuk) és így az étkezés napján már csak sütni és enni kell :) Hozzávalók kb. 1 kg krumpli 5 darab tojás 15-20 dkg (vagy több) szárazkolbász (egészben, nem szeletelt) 1 pohár tejfől só kevés margarin vagy vaj Elkészítés A krumplit mossuk meg és héjastól főzzük meg. Vigyázzunk, hogy ne főjjön túl, de nem is maradjon kemény a közepe. Ezért érdemes közel egyforma méretű krumplikat főzni. Ha a krumpli megfőtt, akkor vegyük ki a vízből és hagyjuk kihűlni. A tojásokat is főzzük meg keményre, majd hideg vízzel hűtsük le. Ha a krumpli meghűlt, akkor húzzuk le a héját róla. A főtt tojásokról is szedjük le a héját. Egy tűzálló edényt (jénai, lábos) béleljünk ki sütőpapírral és terítsük be az alját szeletelt főtt krumplival. Sózzuk meg kicsit. Rakjunk rá a szeletelt kolbászt (nem kell sajnálni róla, mert mindig kevés lesz úgyis). Végül szeletelt tojással fedjük le a kolbászt és ezt

Vaníliasodó

Kép
Ez a fajta vaníliasodó ízében nem túl vaníliás, viszont nagyon finom. Elengedhetetlen kiegészítője az aranygaluskának . Az elkészítése egyszerű, de ajánlott hozzá egy kerámiabevonatos lábas, mert egyébként még folyamatos kevergetés mellett is könnyen le tud égni. Hozzávalók 4 tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 csomag vaníliáscukor 1,1 liter tej Elkészítés Üssük fel a tojásokat és válasszuk szét. A sárgáját kavarjuk ki a cukrokkal. Lassan adagolva adjuk hozzá a lisztet és keverjük el. Fokozatosan, először csak pici adagokban adjuk hozzá a tejet és keverjük el benne egyenletesen, hogy ne legyen csomós. Közepesnél erősebb, de nem a maximális hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve addig kell főzni, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ez kb. 10-15 perc alatt megtörténik. Végeredmény

Aranygaluska

Kép
Az aranygaluska régi kedvencünk, de eddig még soha sem próbálkoztam meg azzal, hogy a tésztát is házilag készítsük el. De ennek is eljött az ideje. A vaníliasodó természetesen házi készítésű, nem pudingos. Leöntve vele a friss aranygaluskát isteni finom főétekzésnek egy kiadósabb sós leves után. Hozzávalók 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 7 dkg vaj 3 dl tej 1 evőkanál cukor 2 db tojássárgája 25-30 dkg darált dió 10-15 dkg cukor kb. 10 dkg vaj Elkészítés A tejet langyosra melegítjük és feloldjuk benne az egy evőkanál cukrot. Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros tejbe és félrerakjuk, hogy felfusson. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a 7 dkg olvasztott vajat (ne legyen meleg) és a két tojássárgáját is. Összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet is. Dagasztjuk a tálban a tésztát, addig amíg szépen össze nem áll és nem ragad már a tál oldalához. Ha szükséges kevés lisztet lehet még hozzá adni. Ha szépen összeállt a tészta, akkor belisztezzük a tál alját, rárakjuk a tész

Fasírt krumplival

Kép
A következő recept egy régi klasszikus kicsit feldobva, de a hagyományos íze így is megmarad. Köretnek krumplit ajánlok hozzá, de lehet főzelékkel is fogyasztani. Hozzávalók 50 dkg darált disznóhús (én 20% zsírtartalmú) 2 tojás 1 darab zsemle (legjobb, ha már 1-2 napos, nem friss) 1-2 dl tej 4 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 1 db közepes méretű krumpli 1 nagy sárgarépa 5 kávéskanál só 5 kavéskanál őrőlt pirospaprika zsemlemorzsa olaj a sütéshez krumpli köretnek Elkészítés A szárított zsemlét apró kockákra vágjuk és tejbe áztatjuk. A darált húshoz hozzáadjuk a feltört tojásokat és összekeverjük. A többi hozzávalót (vöröshagyma, fokhagyma, répa, krumpli) kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük és hozzáadjuk a húshoz. A fűszereket is hozzáadjuk a masszához. Az áztatott zsemléből kinyomkodjuk a tejet és hozzáadjuk a húshoz (a tejre nincs szükség már). Az egész masszát összekeverjük (pl. villával), hogy egyenletesen elkeveredjen benne minden hozzávaló. Ha ez elkészült, akkor kávéskaná

Kókuszgolyó

Kép
A kókuszgolyót mindenki ismeri. Egy elronthatatlan, egyszerű, sütés nélküli édesség. A készítésből a legtöbb időt a golyókat megformázása veszi el. Hozzávalók 50 dkg darált háztartási keksz 15 dkg porcukor 8 dkg cukrozatlan kakaópor 40 dkg baracklekvár 1,5 dl kávé kevés rumaroma (elhagyható) kókuszreszelék Elkészítés A darált kekszet a porcukorral és a kakóporral ósszekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lekvár kb. felét és tovább keverjük. A kávét is hozzáadjuk. Hozzáadjuk a rum aromát is, de ez el is hagyható akár. Végül annyi lekvár adunk még hozzá, hogy összeálljon és ne legyen nyúlós a tészta. Kézzel kell gyúrni ekkor már. A kókuszreszeléket kevés porcukorral összekeverjük. A tésztából teáskanállal kiveszünk egy darabot, gombóccál alakítjuk és a cukros kókuszreszelékben megforgatjuk. Az elkészült gombócokat kevés olvasztott csokival le is locsolhatjuk. Végeredmény

Sajtos kifli

Kép
Egy újabb nem túl időigényes, de nem is a "csak összekeverem és már sütöm is" kategóriás étel következik. A receptje hasonló a sajtos tejfölös pogácsához , de kicsit másabb mégis. Az eredmény egy nagyon omlós, réteges kifli. Hozzávalók 50 dkg liszt 10 dkg vaj 3 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 teáskanál cukor 1 tojássárgája 2 teáskanál só 1 doboz tejföl 10 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt 2 tojássárgája a megkenéshez kb. 1 dl tej a megkenéshez sajt, szezámmag a kiflik tetejére Elkészítés A tejet langyosra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Félrerakjuk, hogy felfusson egy kicsit. A lisztet átszitáljuk egy tálba és hozzáadjuk a sót és a 10 dkg szobahőmérsékletű vajat széttördelve (meg is lehet olvasztani akár, de csak kicsit, ne legyen meleg). A tojást szétválasztjuk és a tojássárgáját is hozzáadjuk a liszthez. Hozzáöntjük az élesztős tejet is és összkeverjük. A tejfölt fokozatosan adjuk hozzá addig, amíg egy közepesen lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk. N

Sajtos, tejfölös pogácsa

Kép
Egy egyszerűen elkészíthető, de a várakozás miatt mégis kicsit időigényes pogácsarecept következik. Lehet rövidíteni az időn úgy, hogy a hajtogatások között rövidebb időt tartunk vagy kevesebbszer hajtogatjuk. Hozzávalók 3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 dl tej 50 dkg liszt a tésztába, plusz kell még a nyújtások közben 25 dkg margarin 2 teáskanál só 2 darab tojássárgája 1 doboz tejföl (175 gramm) 1 darab tojás a megkenéshez sajt, szezámmag a szóráshoz Elkészítés A tejet langyosra melegítjük és feloldjuk benne a cukrot. Az élesztőt belemorzsoljuk és félrerakjuk, amíg felfut. Addig a lisztet összekeverjük a kicsit megolvasztott margarinnal. Hozzáadjuk a sót és a 2 darab tojássárgáját is. Ezt így összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. Dagasztjuk és közben hozzáadjuk a tejfölt is. Végül még annyi lisztet adunk hozzá (ha szükséges), hogy a tészta ne ragadjon. Konyharuhával lefedve meleg helyen kb. egy órát kelesztjük. Ha a tészta szépen megkelt, akkor lisztezett nyújtódeszkára ki

Túrós pogácsa

Kép
Ez egy nem túl bonyolult pogácsa receptje. Ez sem készíthető el túl gyorsan, mint általában a pogácsák. Az eredményért viszont megéri foglalkozni vele. Hozzávalók 50 dkg félzsíros tehéntúró 50 dkg liszt a tésztába, plusz még a nyújtáshoz is kell 50 dkg sütőmargarin 2 teáskanál só 2 dkg élesztő 1 dl tej kevés cukor 1 darab tojás a tésztába 1 darab tojás a pogácsák megkenéséhez szezámmag és sajt a pogácsák tetejére Elkészítés A langyos tejben kevés cukrot feloldunk és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk pihenni, amíg fel nem fut az élesztő. Addig a többi hozzávalót összekeverjük egy tálban és végül hozzáöntjük a felfutott élesztős tejet is. Ha nagyon lágy, nagyon ragadós a tészta, akkor lehet még lisztet hozzáadni. Elnyújtjuk a tésztát és összehajtjuk: felülről kb. a harmadát lehajtjuk, majd alulról is ráhajtjuk a tésztát. Így 3 rétegű lesz a tészta. Ugyanezt megismételjük oldalról is, így szép magas, réteges tésztánk lesz. A nyújtódeszkán hagyjuk, megszórjuk alatta és a tetejét is liszt

Gofri

Kép
Én ezt a fajta gofrit készítem már évek óta. Bevált, jól használható recept. Arra figyelni kell, hogy az első 1-2 gofri leragad, de az utána készülők már szépen sülnek. Nutellával vagy lekvárral "összeragasztva" nagyon finomak a szivecskék. Hozzávalók 68 dkg liszt 4 darab tojás 6 dl tej 18 dkg vaj vagy margarin 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliáscukor kevés só kevés citromlé Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájához hozzákeverjük a cukor felét, vaníliáscukrot, kevés sót és a citromlevet is. Hozzáadjuk a liszt felét és az olvasztott vajat és elkeverjük. Fokozatosan hozzákeverjüka maradék lisztet és a tejet is. Ha ez elkészült, akkor a tojásfehérjét felverjük habba. Ha kemény lett a hab, akkor belekeverjük a maradék cukort és tovább verjük a habot egy kicsit. Az elkészült tojáshabot belekeverjük az imént elkészített masszába. Ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vizet is lehet hozzákeverni még. A gofrisütőt az első sütés előtt alu

Ferdinánd kalács

Kép
Nagyon omlós, finom tekercses kalács. Másnap is ugyanolyan az állaga és íze, mint frissen. Az elkészítése kicsit időigényesebb, de megéri vele vesződni. Hozzávalók 45 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 5 dkg szobahőmérsékletű vaj 10 dkg olvasztott vaj 3 dl tej 1 tojássárgája 1 egész tojás 1 evőkanál cukor kb. 8 dkg cukor 0,25 dl olaj 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (elhagyható) 1,5 kávéskanál só Elkészítés Az egy evőkanál cukrot felolvasztjuk a langyos tejben majd belemorzsoljuk az élesztőt. Félrerakjuk és hagyjuk hadd fusson fel az élesztő. 45 dkg lisztben elmorzsolunk 5 dkg szobahőmérsékletű vajat. Belekavarjuk a lisztbe a tojássárgáját és a felfutott élesztős tejet. Összekavarjuk alaposan. Közben hozzáadjuk a sót és az olajat apró adagokban. Dagasztjuk a tésztát addig amíg szép egyenletes nem lesz. Lisztezett edényben ruhával lefedve 40-45 percig kelni hagyjuk. Ha szépen megkelt, akkor lisztezett nyújtódeszkán vékonyra kinyújtjuk a tésztát, amennyire csak sikerül

Kakaós kevert süti

Kép
Könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető kakós süti. A végeredmény egy igazán levegős, nem nehéz, omlós süti. Hozzávalók 1 darab tojás 5 dkg vaj vagy margarin 25 dkg cukor 25 dkg liszt 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag vaníliáscukor 1 csomag sütőpor 2,5 dl tej Elkészítés A tojást a cukorral, vaníliáscukorral és az enyhén olvasztott vajjal egy tálban összekeverjük. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral egy másik tálban egyenletesen összekeverjük. A tojásos masszához hozzáadjuk a kakaós lisztet és megpróbáljuk összedolgozni. Eközben a tejet folyamatosan, de lassan adagoljuk hozzá. Végül egy eléggé folyékony és csomómentes masszát kell kapnunk. Ezt a masszát sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe (kb. 23x23 cm) öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végeredmény

Bevezető

Első bejegyzés... Mit is írhatnék? Ez egy receptgyűjtemény lesz, saját magamnak, de szabadon felhasználható receptekkel. Az ételek házi körülmények között készülnek, saját és családom részére. A fényképek telefonnal készülnek, szerkesztés, módosítás nélkül kerülnek fel az oldalra.