Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2020

Rakott krumpli

Kép
A rakott krumpli egy egyszerű, de időigényes étel. Ami nagy előnye, hogy előző nap is előkészíthető (mi mindig így szoktuk) és így az étkezés napján már csak sütni és enni kell :) Hozzávalók kb. 1 kg krumpli 5 darab tojás 15-20 dkg (vagy több) szárazkolbász (egészben, nem szeletelt) 1 pohár tejfől só kevés margarin vagy vaj Elkészítés A krumplit mossuk meg és héjastól főzzük meg. Vigyázzunk, hogy ne főjjön túl, de nem is maradjon kemény a közepe. Ezért érdemes közel egyforma méretű krumplikat főzni. Ha a krumpli megfőtt, akkor vegyük ki a vízből és hagyjuk kihűlni. A tojásokat is főzzük meg keményre, majd hideg vízzel hűtsük le. Ha a krumpli meghűlt, akkor húzzuk le a héját róla. A főtt tojásokról is szedjük le a héját. Egy tűzálló edényt (jénai, lábos) béleljünk ki sütőpapírral és terítsük be az alját szeletelt főtt krumplival. Sózzuk meg kicsit. Rakjunk rá a szeletelt kolbászt (nem kell sajnálni róla, mert mindig kevés lesz úgyis). Végül szeletelt tojással fedjük le a kolbászt és ezt

Vaníliasodó

Kép
Ez a fajta vaníliasodó ízében nem túl vaníliás, viszont nagyon finom. Elengedhetetlen kiegészítője az aranygaluskának . Az elkészítése egyszerű, de ajánlott hozzá egy kerámiabevonatos lábas, mert egyébként még folyamatos kevergetés mellett is könnyen le tud égni. Hozzávalók 4 tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 csomag vaníliáscukor 1,1 liter tej Elkészítés Üssük fel a tojásokat és válasszuk szét. A sárgáját kavarjuk ki a cukrokkal. Lassan adagolva adjuk hozzá a lisztet és keverjük el. Fokozatosan, először csak pici adagokban adjuk hozzá a tejet és keverjük el benne egyenletesen, hogy ne legyen csomós. Közepesnél erősebb, de nem a maximális hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve addig kell főzni, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ez kb. 10-15 perc alatt megtörténik. Végeredmény

Aranygaluska

Kép
Az aranygaluska régi kedvencünk, de eddig még soha sem próbálkoztam meg azzal, hogy a tésztát is házilag készítsük el. De ennek is eljött az ideje. A vaníliasodó természetesen házi készítésű, nem pudingos. Leöntve vele a friss aranygaluskát isteni finom főétekzésnek egy kiadósabb sós leves után. Hozzávalók 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 7 dkg vaj 3 dl tej 1 evőkanál cukor 2 db tojássárgája 25-30 dkg darált dió 10-15 dkg cukor kb. 10 dkg vaj Elkészítés A tejet langyosra melegítjük és feloldjuk benne az egy evőkanál cukrot. Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros tejbe és félrerakjuk, hogy felfusson. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a 7 dkg olvasztott vajat (ne legyen meleg) és a két tojássárgáját is. Összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet is. Dagasztjuk a tálban a tésztát, addig amíg szépen össze nem áll és nem ragad már a tál oldalához. Ha szükséges kevés lisztet lehet még hozzá adni. Ha szépen összeállt a tészta, akkor belisztezzük a tál alját, rárakjuk a tész

Fasírt krumplival

Kép
A következő recept egy régi klasszikus kicsit feldobva, de a hagyományos íze így is megmarad. Köretnek krumplit ajánlok hozzá, de lehet főzelékkel is fogyasztani. Hozzávalók 50 dkg darált disznóhús (én 20% zsírtartalmú) 2 tojás 1 darab zsemle (legjobb, ha már 1-2 napos, nem friss) 1-2 dl tej 4 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 1 db közepes méretű krumpli 1 nagy sárgarépa 5 kávéskanál só 5 kavéskanál őrőlt pirospaprika zsemlemorzsa olaj a sütéshez krumpli köretnek Elkészítés A szárított zsemlét apró kockákra vágjuk és tejbe áztatjuk. A darált húshoz hozzáadjuk a feltört tojásokat és összekeverjük. A többi hozzávalót (vöröshagyma, fokhagyma, répa, krumpli) kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük és hozzáadjuk a húshoz. A fűszereket is hozzáadjuk a masszához. Az áztatott zsemléből kinyomkodjuk a tejet és hozzáadjuk a húshoz (a tejre nincs szükség már). Az egész masszát összekeverjük (pl. villával), hogy egyenletesen elkeveredjen benne minden hozzávaló. Ha ez elkészült, akkor kávéskaná

Kókuszgolyó

Kép
A kókuszgolyót mindenki ismeri. Egy elronthatatlan, egyszerű, sütés nélküli édesség. A készítésből a legtöbb időt a golyókat megformázása veszi el. Hozzávalók 50 dkg darált háztartási keksz 15 dkg porcukor 8 dkg cukrozatlan kakaópor 40 dkg baracklekvár 1,5 dl kávé kevés rumaroma (elhagyható) kókuszreszelék Elkészítés A darált kekszet a porcukorral és a kakóporral ósszekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lekvár kb. felét és tovább keverjük. A kávét is hozzáadjuk. Hozzáadjuk a rum aromát is, de ez el is hagyható akár. Végül annyi lekvár adunk még hozzá, hogy összeálljon és ne legyen nyúlós a tészta. Kézzel kell gyúrni ekkor már. A kókuszreszeléket kevés porcukorral összekeverjük. A tésztából teáskanállal kiveszünk egy darabot, gombóccál alakítjuk és a cukros kókuszreszelékben megforgatjuk. Az elkészült gombócokat kevés olvasztott csokival le is locsolhatjuk. Végeredmény

Sajtos kifli

Kép
Egy újabb nem túl időigényes, de nem is a "csak összekeverem és már sütöm is" kategóriás étel következik. A receptje hasonló a sajtos tejfölös pogácsához , de kicsit másabb mégis. Az eredmény egy nagyon omlós, réteges kifli. Hozzávalók 50 dkg liszt 10 dkg vaj 3 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 teáskanál cukor 1 tojássárgája 2 teáskanál só 1 doboz tejföl 10 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt 2 tojássárgája a megkenéshez kb. 1 dl tej a megkenéshez sajt, szezámmag a kiflik tetejére Elkészítés A tejet langyosra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Félrerakjuk, hogy felfusson egy kicsit. A lisztet átszitáljuk egy tálba és hozzáadjuk a sót és a 10 dkg szobahőmérsékletű vajat széttördelve (meg is lehet olvasztani akár, de csak kicsit, ne legyen meleg). A tojást szétválasztjuk és a tojássárgáját is hozzáadjuk a liszthez. Hozzáöntjük az élesztős tejet is és összkeverjük. A tejfölt fokozatosan adjuk hozzá addig, amíg egy közepesen lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk. N